SisaCook Academy

제과기능사

제과에 필요한 재료 배합표를 작성하고 제과에서 사용하는 각종 기구 등을 이용 반죽배합부터 성형, 굽기, 디자인까지 학습하는 과정입니다.

한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격시험 메뉴 총 20가지의 품목을 각종 기계 및 기구를 이용하여 반죽, 발효 , 성형 등 공정을 통해 배웁니다.

시험정보

상시 및 정시 시험접수 가능 1차 필기시험 과 2차 실기시험으로 진행됩니다.

필기시험

60문항 객관식 4지 택 1형 ,
시험시간 60분 ,
100점 만점에 60점 이상 합격

실기시험

총 20가지 제과 품목 중
1가지 품목을 평가 기준에
맞게 제한시간 내에 작업

강의대상

다양한 교육서비스와 수준높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

단기간에 합격할 수 있게 처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록

기초부터 고급까지 전문강사가 정확하고 체계적으로 배울 수 있는 맞춤형 교육을 진행합니다.

베이킹을 기본으로 배워 베이커리업계 취업을 희망하시는 분
향후 베이커리 및 디저트 카페 창업을 희망하시는 분
제과제빵 특성화고, 제과제빵 전공대학 등 제과 관련 진학을 희망하시는 분

프로그램

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문 강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
이론교육/ 강사시연 / 실습교육 / 피드백 4단계의 프로세스로 진행합니다.

이론교육

조리순서, 조리시 주의사항, 시험평가사항 등 꼭 알아야할 핵심사항에 대한 교육 진행

강사시연

전문강사의 교육 노하우로 시연 교육 진행

실습교육

쾌적하고 넓은 조리공간에서 실습 진행

피드백

제조과정 및 결과물에 대한 피드백과 질의응답을 통한 문제점 보완

커리큘럼

제과기능사 실기 품목 총 20가지중 랜덤으로 1가지 품목이 출제

초코머핀

초코롤케이크

마데라 컵케이크

파운드 케이크

과일케이크

버터스펀지(공립법)

버터스펀지(별립법)

시폰 케이크

젤리롤 케이크

타르트

호두파이

소프트롤 케이크

버터쿠키

쇼트브레드 쿠키

브라우니

마들렌

다쿠와즈

치즈케이크

흑미쌀롤케이크


수강문의는 전화로도 가능합니다.
☏ 02-570-4452