SisaCook Academy

복어기능사

가장 전문적인 기술을 요하는 과목으로 제독 작업 등 복어의 정확한 손질법과 조리스킬을 집중적으로 학습합니다.

한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격시험 메뉴 복어부위감별 ,복어껍질회, 복어죽, 복어회를 조리과정 및 식재료의 이해와 용도에 맞는 손질 방법을 교육합니다.

시험정보

정시 시험접수 가능 1차 필기시험 과 2차 실기시험으로 진행됩니다.

필기시험

60문항 객관식 4지 택 1형 ,
시험시간 60분 ,
100점 만점에 60점 이상 합격

실기시험

평가기준에 맞게 제한시간 내에 작업

강의대상

다양한 교육서비스와 수준높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

단기간에 합격할 수 있게 처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록

기초부터 고급까지 전문강사가 정확하고 체계적으로 배울 수 있는 맞춤형 교육을 진행합니다.

외식업계 취업 및 창업을 희망하시는분
복어 고유의 조리법을 체계적으로 배우실 분
조리특성화고, 조리전공대학 등 조리관련 진학을 희망하시는분

프로그램

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문 강사가 맞춤형 교육을 진행
이론교육/ 강사시연 / 실습교육 / 피드백 4단계의 프로세스로 진행합니다.

이론교육

조리순서, 조리시 주의사항, 시험평가사항 등 꼭 알아야할 핵심사항에 대한 교육 진행

강사시연

전문강사의 교육 노하우로 시연 교육 진행

실습교육

개인별 쾌적한 조리공간에서 개별실습 진행

피드백

조리과정 및 결과물에 대한 피드백과 질의응답을 통한 문제점 보완

커리큘럼

복어 부위 감별과 복어껍질초회, 복어회, 복어죽 메뉴를 학습하며, 복어독 제거 작업 후 안전처리가 완전하지 않은 경우
실격 처리가 될 수 있으므로 복어에 대한 정확한 이해 및 실습이 필요합니다.

복어조리기능사

복어부위감별

복어조리기능사

복어회

복어조리기능사

복어껍질초회

복어조리기능사

복어죽


수강문의는 전화로도 가능합니다.
☏ 02-570-4452