SisaCook Academy

양식조리기능사

양식 고유의 형태와 맛을 표현해 소스부터 스톡까지 기본 양식을 배울 수 있는 과목입니다.

한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격시험 메뉴 총 30가지의 품목을 다양한 조리과정 및 식재료의 이해와 용도에 맞는 손질 방법을 교육합니다.

시험정보

상시 및 정시 시험접수 가능 1차 필기시험 과 2차 실기시험으로 진행됩니다

필기시험

60문항 객관식 4지 택 1형 ,
시험시간 60분 ,
100점 만점에 60점 이상 합격

실기시험

총 30가지 양식 품목 중
2가지 품목을 평가 기준에 맞게
제한시간 내에 작업

강의대상

다양한 교육서비스와 수준높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

단기간에 합격할 수 있게 처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록

기초부터 고급까지 전문강사가 정확하고 체계적으로 배울 수 있는 맞춤형 교육을 진행합니다.

외식업계 취업 및 창업을 희망하시는분
양식 고유의 조리법을 체계적으로 배우실 분
조리특성화고, 조리전공대학 등 조리관련 진학을 희망하시는분

프로그램

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문 강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
이론교육/ 강사시연 / 실습교육 / 피드백 4단계의 프로세스로 진행합니다.

이론교육

조리순서, 조리시 주의사항, 시험평가사항 등 꼭 알아야할 핵심사항에 대한 교육 진행

강사시연

전문강사의 교육 노하우로 시연 교육 진행

실습교육

개인별 쾌적한 조리공간에서 개별실습 진행

피드백

조리과정 및 결과물에 대한 피드백과 질의응답을 통한 문제점 보완

커리큘럼

양식조리기능사 실기 품목 총 30가지중 랜덤으로 2가지 품목이 출제

스톡조리

브라운 스톡

전채조리

쉬림프 카나페

전채조리

프렌치 프라이드 쉬림프

전채조리

참치타르타르

샌드위치조리

BLT샌드위치

샌드위치조리

햄버거 샌드위치

샐러드조리

윌도프 샐러드

샐러드조리

포테이토 샐러드

샐러드조리

사우전 아일랜드 드레싱

샐러드조리

해산물 샐러드

샐러드조리

시저 샐러드

조식조리

스페니쉬 오믈렛

조식조리

치즈 오믈렛

육류조리

치킨 알라킹

육류조리

치킨 커틀렛

육류조리

비프스튜

육류조리

살리스버리 스테이크

육류조리

서로인 스테이크

육류조리

바베큐 폭찹

파스타조리

스파게티 까르보나라

파스타조리

토마토 해산물 스파게티

소스조리

이탈리안 미트소스

소스조리

홀렌다이즈 소스

소스조리

브라운 그래비 소스

소스조리

타르타르 소스

수프조리

포테이토 크림수프

수프조리

비프콘소메 수프

수프조리

미네스트로니 수프

수프조리

피시차우더 수프

수프조리

프렌치 어니언 수프


수강문의는 전화로도 가능합니다.
☏ 02-570-4452